Wrzesień to czas, kiedy lato powoli ustępuje miejsca jesieni, a dni stają się coraz chłodniejsze. To idealny moment, aby zacząć wprowadzać do swojego menu rozgrzewające, pożywne zupy, które nie tylko sycą, ale i przywołują ciepło w chłodne wrześniowe wieczory. Wykorzystanie sezonowych warzyw i składników sprawia, że zupy są pełne smaku i wartości odżywczych. Oto najlepsze wrześniowe przepisy na zupy, które warto przygotować w swojej kuchni.
1. Zupa z dyni z imbirem
Wrzesień to początek sezonu na dynię, która doskonale nadaje się na kremowe i aromatyczne zupy. Dyniowa zupa z dodatkiem imbiru nie tylko rozgrzewa, ale także wspomaga odporność.
Składniki:
- 1 kg dyni
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml mleka kokosowego (opcjonalnie)
- Sól, pieprz, oliwa
Sposób przygotowania:
- Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie.
- Dodaj pokrojoną dynię i imbir, smaż przez kilka minut.
- Wlej bulion, gotuj, aż dynia zmięknie.
- Zblenduj na krem i dopraw solą oraz pieprzem. Możesz dodać mleko kokosowe, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
2. Krem z pieczonych pomidorów
Wrzesień to czas na wykorzystanie ostatnich świeżych pomidorów z ogrodu lub targu. Krem z pieczonych pomidorów to doskonała propozycja na wrześniowy obiad.
Składniki:
- 1 kg pomidorów
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- Oliwa z oliwek, sól, pieprz, bazylia
Sposób przygotowania:
- Pomidory, paprykę, cebulę i czosnek pokrój, skrop oliwą i piecz w piekarniku przez 30 minut w 180°C.
- Przełóż upieczone warzywa do garnka, dodaj bulion i gotuj 10 minut.
- Zblenduj na gładki krem, dopraw solą, pieprzem i bazylią.
3. Zupa grzybowa z leśnych grzybów
Wrzesień to początek sezonu na grzybobranie, a leśne grzyby to doskonały składnik na aromatyczną zupę grzybową.
Składniki:
- 500 g świeżych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu
- 200 ml śmietany
- 2 łyżki masła
- Sól, pieprz, natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Cebulę i czosnek podsmaż na maśle, dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut.
- Zalej bulionem i gotuj przez 20 minut.
- Dodaj śmietanę i dopraw solą oraz pieprzem. Posyp natką pietruszki przed podaniem.
4. Zupa jarzynowa z wrześniowych warzyw
Sezonowe warzywa, takie jak marchew, pietruszka, ziemniaki i kapusta, doskonale sprawdzają się w zupie jarzynowej, która dostarcza wielu witamin i minerałów.
Składniki:
- 4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 główki kapusty
- 1 por
- 1 litr bulionu warzywnego
- Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
Sposób przygotowania:
- Pokrój wszystkie warzywa i wrzuć do garnka z bulionem.
- Dodaj liść laurowy i ziele angielskie, gotuj, aż warzywa zmiękną.
- Dopraw solą i pieprzem według smaku.
5. Grochówka na wędzonce
Wrzesień to idealny czas na bardziej sycące zupy, takie jak grochówka na wędzonce. Bogata w białko i rozgrzewająca, doskonale nadaje się na chłodniejsze dni.
Składniki:
- 300 g grochu łuskanego
- 200 g wędzonego boczku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Sól, pieprz, majeranek
Sposób przygotowania:
- Groch opłucz i namocz przez kilka godzin.
- W garnku podsmaż pokrojony boczek, cebulę i czosnek.
- Dodaj namoczony groch, marchewkę, pietruszkę i zalej wodą. Gotuj, aż groch będzie miękki.
- Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Wrzesień w kuchni to czas na rozgrzewające zupy, pełne smaku i wartości odżywczych. Dynia, grzyby, pomidory i sezonowe warzywa stają się podstawą dla pysznych, jesiennych dań. Przygotowanie tych zup nie tylko ogrzeje nas w chłodne dni, ale także pozwoli cieszyć się bogactwem wrześniowych składników.