Dieta paleo dla początkujących

Dieta paleo to aktualnie jedna z najpopularniejszych diet odchudzających. To powrót do korzeni, a dokładniej epoki paleolitu. Menu naszych przodków, kiedy zamieszkiwali w jaskiniach. Czy ten rodzaj diety faktycznie sprawi, że zgubimy zbędne kilogramy? Jak zmienić swoje nawyki żywnościowe? Czy dieta paleo faktycznie sprawdzi się u osób chorych na Hashimoto? Dowiesz się czytając ten tekst.

 

 

Zawsze staram się odżywiać zdrowo, traktuję swój organizm z należytym szacunkiem i uważam, że w powiedzeniu “Jesteś tym co jesz” jest prosta prawda. Żywność kiepskiej jakości doprowadza do wielu chorób, a ja chcę cieszyć się zdrowiem. Szczególnie teraz gdy od ponad roku wiem, że choruję na Hashimoto i dieta to istotny czynnik walki z tą chorobą.

 

 

Czym jest Hashimoto?

Choroba Hashimoto, to według definicji przewlekłe, limfocytowe zapalenie tarczycy. Należy do chorób autoimmunologicznych. Jest więc związana z zaburzeniami układu odpornościowego, który zamiast bronić organizm przed infekcjami, atakuje własne tkanki, w tym wypadku tarczycę i powoduje w nich stan zapalny. Przyczyny tej choroby nie są całkowicie wyjaśnione, wśród wielu istotnych powodów  znajdują się predyspozycje genetyczne, a czynnikiem wyzwalającym (ale nie przyczyną) mogą być stresy.

Schorzenie przez długi czas, jak w moim przypadku może nie powodować żadnych objawów. Pojawiają się one dopiero wówczas, gdy dochodzi do niedoczynności tarczycy, zniszczonej przez stan zapalny. Należy wówczas wyrównać poziom hormonów tarczycy, podając ich sztuczny odpowiednik. Dawkę dobiera się zawsze indywidualnie przez lekarza. Ostatnio jednak zgłębiając temat tej choroby spotkałam się z publikacjami dietetyków, którzy są przekonani, że za pomocą odpowiedniej diety można doprowadzić do całkowitego cofnięcia się choroby. Jedną z nich jest właśnie dieta paleo. 

 

 Dieta paleo – charakterystyka

Dieta paleo zostałą opracowana przez dwóch Amerykanów – prof. Loren Cordain i Robb Wolf.   Dieta ta opiera się na przypuszczalnym menu naszych przodków z okresu paleolitu. Jeśli akurat opuściłaś tę lekcję historii , to pokrótce przypomnę Ci kilka faktów. Paleolit rozpoczął się jakieś 2,5 miliona lat temu. Wówczas, dzięki umiejętności tworzenia prymitywnych narzędzi, ludzie zaczęli polować na zwierzęta.

W tej epoce nie istniało jeszcze rolnictwo, więc w menu jaskiniowców nie było produktów zbożowych ani roślin hodowlanych. Żywiono się głównie mięsem z upolowanych zwierząt, rybami i dziką roślinnością, jak owoce, ale także orzechami i grzybami.

 

 

Jednak dieta paleo nie naśladuje sposobu odżywiania się naszych jaskiniowych przodków, co tu kryć, nie był on doskonały. Raczej eliminuje pożywienie, którego jaskiniowcy nie jadali i do którego organizmy współczesnych ludzi się nie dostosowały.

Naukowcy szukając sposobu na walkę z chorobami cywilizacyjnymi takimi jak: cukrzyca, nowotwory czy choroby układu krwionośnego lub Hashimoto, doszli do wniosku, że ludzki organizm w trakcie ewolucji nie zdążyły przestawić się na spożywanie znanych nam obecnie produktów, takich jak: zboża, nabiał czy rośliny strączkowe. Oczywiście, my możemy uważać, że 2,5 miliona lat to szmat czasu i nasze organizmy powinny być dostosowane do spożywania tych produktów, ale z punktu widzenia ewolucji sprawa wygląda inaczej.

Dlatego też dietetycy zaproponowali powrót do korzeni. Dieta Paleo ma być sposobem nie tyle na odchudzanie, ale przede wszystkim na zdrowie. W końcu jaskiniowców nie dziesiątkowały choroby, które nękają nas w obecnych czasach.

 

Kilka zasad

Dieta paleo jest nietypowa i jak niektórzy stwierdzą dość restrykcyjna, bo wyklucza wiele produktów spożywczych, które jadamy na co dzień. Niestety większość z nich uszkadza jelita i prowadzi do ich nieszczelności, wywołuje stany zapalne w całym organizmie, źle wpływa na florę bakteryjną jelit i powoduje zaburzenia równowagi hormonalnej. Usunięcie tych pokarmów z diety powoduje uspokojenie układu odpornościowego i  łagodzi reakcje autoimmunologiczne. Dieta jaskiniowców pomimo tak restrykcyjnego charakteru, dostarcza wystarczająco dużo wszystkich niezbędnych składników odżywczych i nie powoduje żadnych niedoborów.

 

 Produkty zalecane

Rewolucyjnym założeniem diety jaskiniowców jest znaczne ograniczenie węglowodanów. Zwolennicy tego sposobu odżywiania uważają, że większość potrzebnej nam energii powinna być czerpana nie z węgli, a ze zdrowych tłuszczów oraz białka. Dlatego ta dieta jest tak bogata w mięso i ryby oraz orzechy.

W Diecie paleo zaleca się także częste jedzenie ryb. Oczywiście o unikaniu jedzenia popularnej pangi chyba nie muszę pisać? Jeśli wybieracie ryby, to najlepiej dzikie, a nie hodowlane, dostarczą organizmowi niezbędnych i zdrowych kwasów tłuszczowych.

O margarynach, maśle oraz olejach roślinnych zapomnij. W Diecie paleo królują orzechy. Ważnym elementem są również warzywa i owoce. Najlepiej te pochodzące z upraw ekologicznych, które nie zawierają niepotrzebnej chemii.

 

Produkty zabronione

Zwolennicy tej diety wykluczają produkty, do których dostępu nie mieli jaskiniowcy. Zapomnij zatem o wszelkiej  żywności przetworzonej, cukrze, nabiale, zbożach oraz roślinach strączkowych.

Pomysł eliminacji cukru z diety popieram całą sobą, o tyle do pomysłu całkowitej eliminacji produktów zbożowych i nabiału podchodzę dość sceptycznie.

Zdrowa dieta to przecież zbilansowana dieta. Chodzi o to, by z dostępnych na rynku produktów, wybierać najlepszą możliwą opcję.

Nie odstawiaj też produktów zbożowych i, jeśli nie cierpisz na celiakię, nie słuchaj bzdur o złowrogim glutenie. Na nietolerancję tego składnika cierpi jedynie 1 na 100 osób w naszym kraju, wiem to bo mój syn zalicza się do tej grupy.

 

Jak przejść na żywienie paleo?

Ja swoją przygodę z dietą paleo rozpoczęłam od okresu testowego. Trwał 4 tygodnie i może stwierdzicie, że poszłam na łatwiznę, ale uważam, że to było najlepsze rozwiązanie. Dietetykiem nie jestem więc przejrzałam ofertę cateringów dietetycznych. Tak trafiłam na  Paleo Master od Master Dieta . To świetne rozwiązanie na początek przygody z tą dietą, ponieważ każdego dnia otrzymywałam 5 odpowiednio zbilansowanych posiłków, dostosowanych kalorycznie. Nie musiałam się głowić co mam teraz zjeść, czy zdążę przygotować wszystko na czas.

 

 

Smaczne i świeże posiłki otrzymywałam każdego dnia, to sprawiło, że dieta nie stwarzała mi żadnych trudności. Koniec było podjadania miedzy posiłkami, nie miałam ochoty na słodycze, czym byłam pozytywnie zaskoczona, bo każdy z nas lubi czekoladę. Czułam przypływ energii, ba ja miałam power jak nigdy!

 

 

Zachęcona efektami nadal staram się jadać zgodnie z wytycznymi diety paleo, ponieważ teraz już wiem, że w moim przypadku eliminacja zboża, szczególnie pszenicy okazała się zbawienna. Jeśli więc chcesz spróbować takiej diety to polecam zacząć ją jak ja, to zdecydowanie łatwiejszy sposób. Szybko nauczysz się jak przygotowywać posiłki, które będą różnorodne, przez całe 4 tygodnie ani razu nie jadłam tego samego, odkryłam wiele ciekawych smaków.  Teraz wiele z tych potraw pojawia się w moim menu. Dodatkowym atutem jest fakt, że schudłąm 5 kg będąc na tej diecie i nadal chudnę… Oczywiście pamietam o ćwiczeniach, bo bez nich nie było by takich efektów.

 

 

Zaczynając przygodę z dietą paleo, pamiętaj o jednej ważnej rzeczy,  jaskiniowcy nie spędzali całego dnia siedząc przed komputerem, nie wdychali spali z samochodów i nie przejmowali się kredytami, pracą i ilością lajków na fejsie. To także wpływało na ich zdrowie i sylwetki. Jeśli chcesz cieszyć się dobrym samopoczuciem i piękną figurą musisz też trochę się wysilić i poćwiczyć.