Szakszuka, znana również jako “jajka w pomidorach”, to danie, które od kilku lat zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Wywodzące się z kuchni Bliskiego Wschodu, idealnie wpisuje się w trend zdrowego i sycącego śniadania. Dzięki połączeniu prostych składników, takich jak jajka, pomidory, cebula, papryka i przyprawy, szakszuka nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza wielu wartości odżywczych. Co więcej, jest to danie idealne dla osób na diecie, które chcą cieszyć się pełnowartościowym posiłkiem bez obaw o kaloryczność.
Co to jest Szakszuka?
Szakszuka to potrawa, która od lat cieszy się ogromną popularnością w różnych zakątkach świata, zdobywając serca zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy stawiają na nowoczesne, zdrowe jedzenie.
Tradycyjna szakszuka to jajka gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym, z dodatkiem cebuli, papryki i czosnku, doprawione kuminem, papryką i innymi aromatycznymi przyprawami. To danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe, dostarczając niezbędnych składników odżywczych, które pomagają rozpocząć dzień pełen energii.
Wartości odżywcze szakszuki
Szakszuka to prawdziwa bomba odżywcza. Każdy składnik tego dania przyczynia się do dostarczenia organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, co czyni je idealnym wyborem na śniadanie.
Jajka są doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni oraz innych tkanek. Zawierają również witaminy A, D, E i K, a także witaminy z grupy B, w tym B12, która jest kluczowa dla zdrowia układu nerwowego. Dzięki zawartości zdrowych tłuszczów, jajka pomagają również utrzymać uczucie sytości na dłużej, co jest szczególnie ważne dla osób na diecie.
Pomidory, będące podstawą sosu, dostarczają likopenu – silnego przeciwutleniacza, który pomaga chronić organizm przed działaniem wolnych rodników. Likopen ma również działanie przeciwnowotworowe i wspomaga zdrowie serca. Pomidory są również bogate w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, oraz potas, który reguluje ciśnienie krwi.
Papryka dodawana do szakszuki jest świetnym źródłem witaminy C, która jest niezbędna do produkcji kolagenu, a także beta-karotenu, który jest przekształcany w organizmie w witaminę A – kluczową dla zdrowia oczu i skóry.
Szakszuka na diecie – Idealny wybór
Jeśli dbasz o swoją sylwetkę lub jesteś na diecie redukcyjnej, szakszuka może być twoim sprzymierzeńcem w walce o zdrowie i dobre samopoczucie. Dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika, szakszuka nie tylko syci, ale również pomaga kontrolować apetyt przez dłuższy czas. To oznacza, że po takim śniadaniu nie będziesz odczuwać potrzeby podjadania między posiłkami, co jest kluczowe dla utrzymania deficytu kalorycznego na diecie.
Szakszuka jest również niskokaloryczna, zwłaszcza gdy przygotujesz ją na bazie świeżych, niskokalorycznych warzyw. Dzięki temu możesz cieszyć się pełnym smaku, zdrowym posiłkiem, nie martwiąc się o nadmiar kalorii.
Jak przygotować szakszukę: Przepis krok po kroku
Przygotowanie szakszuki nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka prostych składników i kilkanaście minut, by cieszyć się pysznym, zdrowym śniadaniem.
Składniki:
- 2-3 jajka
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka
- 2-3 dojrzałe pomidory lub puszka pomidorów krojonych
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do posypania
- Oliwa z oliwek do smażenia
Sposób przygotowania:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Dodaj posiekany czosnek i czerwoną paprykę, smaż przez kilka minut, aż papryka zmięknie.
- Dodaj pokrojone pomidory, kumin, paprykę słodką, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, aż pomidory się rozpadną i stworzą gęsty sos.
- Zrób w sosie małe wgłębienia i wbij w nie jajka. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeśli wolisz twardsze żółtka).
- Posyp danie świeżą pietruszką i podawaj na ciepło, najlepiej z chrupiącym pieczywem.
Warianty szakszuki: Twój własny przepis
Chociaż klasyczna szakszuka jest pyszna sama w sobie, warto eksperymentować z różnymi dodatkami, aby dostosować danie do własnych upodobań. Oto kilka propozycji:
- Szakszuka z awokado: Dodanie plasterków awokado sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej sycące i bogate w zdrowe tłuszcze.
- Szakszuka z pieczarkami: Dodaj podsmażone pieczarki, aby nadać daniu ziemistego smaku i dodać jeszcze więcej wartości odżywczych.
- Szakszuka z fasolą: Ciecierzyca lub biała fasola dodana do sosu zwiększy zawartość białka i błonnika, co uczyni danie jeszcze bardziej sycącym.
- Szakszuka z serem halloumi: Grillowany ser halloumi dodaje daniu wyjątkowego, słono-kremowego smaku, który doskonale komponuje się z resztą składników.
Dlaczego warto wprowadzić szakszukę do codziennego menu?
Szakszuka to danie, które nie tylko świetnie smakuje, ale również dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Wprowadzenie jej do codziennego menu może przynieść wiele korzyści zdrowotnych – od lepszego samopoczucia po skuteczniejsze odchudzanie.
Szakszuka jest również niezwykle uniwersalna. Możesz podać ją na śniadanie, brunch, a nawet na kolację. Dzięki różnorodności składników, które można do niej dodać, nigdy się nie znudzi. Dodatkowo, jest to danie, które można łatwo przygotować z resztek warzyw i innych składników, co czyni je ekonomicznym i ekologicznym wyborem.
Ciekawostki z szakszuką w roli głównej
- Szakszuka w Izraelu: W Izraelu szakszuka stała się tak popularna, że istnieją tam specjalne restauracje, które serwują tylko i wyłącznie to danie w różnych wariantach. Szakszuka jest tam tak samo popularna jak hummus czy falafel! „Jajka w koszulkach” –bo tak nazywają szkaszukę to troche inne danie, różnica polega na tym, że jajka są gotowane bezpośrednio w wodzie, a nie w sosie pomidorowym.
- Geneza szakszuki: Chociaż danie to kojarzy się głównie z kuchnią bliskowschodnią, jego korzenie sięgają kuchni północnoafrykańskiej, a dokładniej Tunezji. To tam pierwotnie przygotowywano szakszukę jako danie dla pracujących na polach rolników.
- Szakszuka a dieta: Szakszuka jest idealna dla osób na diecie, ale pewien kreatywny kucharz postanowił zrobić “dietetyczną szakszukę” bez jajek – zamiast tego użył tofu, co wywołało spore zamieszanie wśród tradycjonalistów, którzy uznali to za kulinarną zbrodnię!
Szakszuka to nie tylko smaczne danie, ale również sposób na zdrowy styl życia. Dzięki łatwości przygotowania, różnorodności smaków i wielu korzyściom zdrowotnym, warto wprowadzić ją do swojego codziennego menu. Niezależnie od tego, czy jesteś na diecie, czy po prostu szukasz nowego pomysłu na smaczne śniadanie, szakszuka na pewno spełni Twoje oczekiwania.
